Só agora estive a fazer uma leitura ao tópico porque chamou-me à atenção, um amigo de longa data tem uma viatura igual com a mesma motorização e passou pelo mesmo problema ou seja, lembrou-se de limpar a borboleta. Se bem que a dele esteja a GPL, o sintoma do ralenti instável sentia-se com qualquer dos combustíveis. Na altura falou comigo para ver se ligava o meu vagcom mas como eu estava fora de Pt, não pude mas encaminhei-o para um mecânico amigo que tem formação e experiência vw. Posso tentar falar com ele para pormenores, mas segue o que diz o user @Sergio Fininho pois a solução andou por aí, penso que tinha uma fuga num tubo não sei se de vácuo ou admissão.